Carne de Sol Desfiada com Pimentão e Cebola

Modo de Preparo

1. 1

   Corte a carne de sol em cubos de aproximadamente 5 cm.

2. 2

   Deixe a carne de molho em água fria por 4 horas, trocando a água 2 ou 3 vezes para retirar o excesso de sal.

3. 3

   Cozinhe os cubos de carne em uma panela de pressão, cobertos com água fria, por 40 minutos após iniciar a pressão.

4. 4

   Retire do fogo e deixe esfriar completamente. Desfie a carne, removendo as partes de gordura.

5. 5

   Reserve a carne desfiada.

6. 6

   Limpe o pimentão, remova as sementes e corte-o em tiras finas. Corte as cebolas em fatias finas e pique o alho.

7. 7

   Aqueça o óleo em uma frigideira grande. Adicione a carne desfiada e refogue até dourar, adicionando mais óleo se necessário.

8. 8

   Retire a carne da frigideira e reserve.

9. 9

   Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de óleo e refogue rapidamente o pimentão, o alho e a cebola.

10. 10

    Retorne a carne desfiada à frigideira. Regue com o vinagre e deixe evaporar.

11. 11

    Tempere com coentro picado, sal e pimenta-do-reino a gosto.