Carne de Panela Tradicional

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere a carne em cubos grandes com o alho amassado, sal e pimenta-do-reino.

2. 2

   Em uma panela de pressão, aqueça bem o óleo.

3. 3

   Frite a carne em fogo alto, virando ocasionalmente, até dourar e soltar bastante líquido.

4. 4

   Adicione a cebola picada e misture bem.

5. 5

   Junte os tomates picados.

6. 6

   Se necessário, adicione 1/4 de xícara de água para garantir um pouco de líquido no fundo da panela.

7. 7

   Tampe a panela de pressão e cozinhe por 20 minutos após iniciar a pressão.

8. 8

   Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.

9. 9

   Abra a panela e verifique se a carne está macia. Se necessário, cozinhe por mais 5 minutos sob pressão.

10. 10

    Verifique o sal e ajuste o tempero, se necessário.

11. 11

    Caso a carne esteja macia, cozinhe por mais 5 minutos com a panela destampada, mexendo de vez em quando, para engrossar o molho.

12. 12

    Adicione o cheiro-verde picado e misture delicadamente.

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    Sirva quente, acompanhado de arroz branco e farofa.