Carne de Panela com Batata e Cenoura: Receita na Pressão

Modo de Preparo

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   Limpe o coxão duro, retire o excesso de gordura e corte em cubos grandes (aproximadamente 4 cm).

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   Lave, descasque e corte as batatas em cubos grandes e as cenouras em rodelas grossas. Reserve as batatas em uma vasilha com água para evitar que escureçam.

3. 3

   Descasque e pique a cebola em cubinhos.

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   Aqueça uma panela de pressão em fogo alto. Adicione o azeite e a carne. Doure a carne de todos os lados, sem mexer muito para que ela não perca água. Esse processo sela a carne, deixando-a mais macia e suculenta.

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   Após dourar a carne, adicione a cebola, o colorau, misture rapidamente e cubra com água fria (apenas o suficiente para cobrir a carne).

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   Acrescente os tabletes de caldo de carne, a folha de louro e a pimenta-do-reino. Misture até dissolver o caldo e verifique o sal (o caldo de carne geralmente já contém sal suficiente).

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   Tampe a panela de pressão e cozinhe em fogo alto até começar a chiar. Depois que pegar pressão, cozinhe por 30 minutos e desligue o fogo.

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   Espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.

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   Após a pressão sair, ligue o fogo novamente (médio), adicione as cenouras e cozinhe por 5 minutos.

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    Adicione as batatas e cozinhe até que estejam macias (o garfo deve entrar facilmente).

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    Adicione o cheiro-verde, misture delicadamente e sirva. Acompanhe com arroz branco.

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    Observação: Para variar, utilize batata doce ou mandioca. Se usar mandioca, cozinhe-a junto com a carne, pois seu tempo de cozimento é maior.