Caranguejo com Pirão de Farinha de Milho

Modo de Preparo

1. 1

   Lave bem todos os vegetais: quiabos, abóbora, jilós e maxixes.

2. 2

   Em uma panela grande, coloque os quiabos, a abóbora, os jilós e os maxixes. Cubra com água e leve ao fogo médio para cozinhar até ficarem macios (cerca de 20 minutos).

3. 3

   Enquanto os vegetais cozinham, prepare o tempero: pique finamente a cebola, o tomate e o pimentão. Reserve.

4. 4

   Após os vegetais estarem cozidos, reserve uma parte do caldo e os vegetais cozidos separadamente.

5. 5

   No caldo restante, adicione o tempero (cebola, tomate e pimentão), o sal e o coentro. Misture bem.

6. 6

   Acrescente os caranguejos ao caldo temperado e cozinhe em fogo médio por 25 minutos, ou até que estejam cozidos e o caldo tenha engrossado levemente.

7. 7

   Para o pirão, misture um pouco do caldo reservado dos vegetais com o caldo do caranguejo, mexendo até obter a consistência desejada. Adicione a farinha de milho aos poucos, mexendo sem parar até formar um pirão cremoso.

8. 8

   Sirva o caranguejo com o pirão, decorado com coentro fresco e os vegetais cozidos.