Caranguejo com Pirão de Farinha

Modo de Preparo

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   1. Em uma panela grande, refogue a cebola, o tomate e o pimentão em azeite de dendê até amolecerem.

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   2. Adicione os jilós, o maxixe, o quiabo e a abóbora. Tempere com 1 colher de sopa de sal e refogue por mais 5 minutos.

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   3. Acrescente água suficiente para cobrir os legumes e cozinhe até ficarem macios (aproximadamente 15 minutos).

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   4. Retire os legumes cozidos e reserve, guardando um pouco do caldo.

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   5. Na mesma panela, adicione água suficiente para cobrir os caranguejos e tempere com 1 colher de sopa de sal.

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   6. Adicione os caranguejos e cozinhe por 25 minutos após levantar fervura.

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   7. Após o cozimento dos caranguejos, misture parte do caldo reservado aos legumes cozidos e amasse levemente com um garfo.

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   8. Em uma panela separada, adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sem parar em fogo médio, até formar um pirão consistente que se solte do fundo da panela.

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   9. Sirva os caranguejos com o pirão e o coentro picado a gosto.