Caranguejo ao Molho Branco com Arroz de Tomate Seco e Mussarela

Modo de Preparo

1. 1

   Lave bem os caranguejos com bastante água, suco de limão e uma pitada de sal.

2. 2

   Em uma panela grande, coloque os caranguejos com água suficiente para cobri-los. Leve ao fogo alto até ferver. Após 2 minutos, escorra toda a água.

3. 3

   Adicione água limpa na panela, cobrindo novamente os caranguejos.

4. 4

   No liquidificador, bata o alho, a cebola, o cheiro-verde, o azeite, o vinho branco, o sal e o tempero pronto (se usar).

5. 5

   Despeje o molho batido na panela com os caranguejos. Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 30 minutos, ou até que a carne esteja macia.

6. 6

   Após cozidos, retire os caranguejos da panela e deixe esfriar um pouco. Quebre as cascas e retire a carne.

7. 7

   Regue a carne do caranguejo com azeite e suco de limão a gosto. Acerte o sal, se necessário.

8. 8

   Para o arroz: Em uma panela, refogue o arroz lavado em óleo de canola. Adicione o molho batido (pode usar uma parte do molho do caranguejo).

9. 9

   Adicione água suficiente para cobrir o arroz e cozinhe até secar a água. Adicione mais água e cozinhe até o arroz estar cozido.

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    Quando a água secar pela segunda vez, adicione o tomate seco picado. Assim que a água secar novamente, desligue o fogo.

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    Cubra o arroz com mussarela ralada, tampe a panela e deixe a mussarela derreter.

12. 12

    Sirva o caranguejo com o arroz de tomate seco e mussarela ainda quente.