Caranguejada Deliciosa: Receita Tradicional

Modo de Preparo

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   Pré-cozinhe os caranguejos: Em uma panela grande, ferva os caranguejos em água até que comecem a avermelhar (cerca de 5 minutos). Escorra a água e reserve os caranguejos.

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   Prepare o molho: Em uma panela média, refogue o alho no azeite até dourar. Adicione o extrato de tomate, o molho de tomate, o molho de pimenta e o sal. Deixe ferver por 20 minutos.

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   Monte a caranguejada: Em uma panela grande (de preferência de barro ou ferro), faça camadas intercalando os caranguejos pré-cozidos com a cebola, o pimentão, o tomate, a salsinha, o alho-poró e o coentro.

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   Adicione o molho e a cerveja: Despeje o molho quente sobre os caranguejos na panela grande. Adicione metade da cerveja.

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   Cozinhe: Tampe a panela e cozinhe em fogo brando por 30 minutos. Adicione o restante da cerveja e cozinhe por mais 15 minutos.

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   Finalização: Verifique o tempero e o ponto do molho. Se necessário, ajuste o sal. Caso o molho comece a engrossar demais, adicione um pouco de água. Se o molho estiver muito ralo, cozinhe por mais alguns minutos sem a tampa.

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   Sirva: Acompanhe com pirão de farinha de mandioca (opcional) e sirva imediatamente.