Canjiquinha cremosa com costelinha de porco

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere as costelinhas com o alho, sal, pimenta-do-reino e o suco de 1 limão. Deixe descansar por, pelo menos, 30 minutos.

2. 2

   Em uma panela grande, frite as costelinhas no óleo até dourarem. Retire as costelinhas e reserve, descartando o óleo.

3. 3

   Na mesma panela, doure a linguiça cortada em cubos. Acrescente a cebola picada e refogue até ficar translúcida.

4. 4

   Junte os tomates picados e refogue por mais alguns minutos.

5. 5

   Adicione as costelinhas fritas, o caldo de bacon e as folhas de louro.

6. 6

   Quando ferver, adicione a canjiquinha lavada e 500 ml de água.

7. 7

   Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente e adicionando água aos poucos, até a canjiquinha estar macia e cremosa (cerca de 1 hora e 30 minutos).

8. 8

   Acerte o sal e a pimenta. Antes de servir, finalize com o cheiro-verde picado.