Camarões Empanados em Coco com Molho de Laranja e Pimenta

Modo de Preparo

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   1. Tempere os camarões com sal e pimenta caiena.

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   2. Bata os ovos em um prato fundo.

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   3. Passe cada camarão nos ovos batidos e, em seguida, no coco ralado, pressionando levemente para que o coco grude bem.

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   4. Aqueça o óleo de soja em uma frigideira grande em fogo médio.

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   5. Frite os camarões em pequenas porções, por 3 a 4 minutos de cada lado, ou até dourarem uniformemente. Não frite muitos camarões de uma vez para evitar que a temperatura do óleo baixe demais.

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   6. Retire os camarões com uma escumadeira e escorra o excesso de óleo em papel absorvente.

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   7. Repita o processo até fritar todos os camarões.

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   8. Enquanto isso, prepare o molho: em uma panela pequena, aqueça o azeite de oliva em fogo baixo. Adicione a geléia de laranja e o vinagre de maçã. Misture bem e leve ao fogo baixo até ferver levemente.

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   9. Retire do fogo e transfira o molho para um recipiente.

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    10. Sirva os camarões empanados com o molho de laranja e acompanhe com uma salada verde.