Camarões ao Molho de Mandioquinha e Abobrinha

Modo de Preparo

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   Cozinhe a mandioquinha em água fervente até ficar macia (cerca de 15-20 minutos). Escorra, amasse e misture com o leite e a manteiga até obter um purê cremoso. Tempere com sal e pimenta.

2. 2

   Em uma panela, refogue a cebola picada em um fio de azeite até ficar translúcida. Adicione os tomates picados e cozinhe por mais 2 minutos. Por fim, incorpore o óleo de gergelim torrado.

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   Em outra panela, refogue a abobrinha em cubos com o alho picado até ficar levemente macia, mas ainda firme. Adicione um pouco do tomate refogado para dar sabor.

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   Em uma frigideira separada, salteie os camarões com o restante do alho picado e a salsinha. Tempere com sal e pimenta. Quando estiverem rosados, adicione o vinho branco e deixe evaporar o álcool.

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   Para a montagem, utilize um aro de 10cm. Coloque primeiro as abobrinhas refogadas no fundo, depois o purê de mandioquinha, e por fim, os camarões dispostos na borda, “pendurados”. Distribua o restante do tomate refogado ao redor do aro.

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   Sirva imediatamente.