Calzone de Frango com Queijo Cremoso

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela grande, misture a água morna, o leite morno, o fermento, o sal, o açúcar e o óleo. Adicione a farinha aos poucos, sovando até obter uma massa lisa e homogênea.

2. 2

   Divida a massa em 6 porções iguais, forme bolas e deixe descansar por 20 minutos, cobertas com um pano limpo.

3. 3

   Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione a pimenta vermelha e as ervas frescas.

4. 4

   Junte a farinha de trigo, misture bem e adicione o molho de tomate e os tomates picados. Tempere com sal.

5. 5

   Cozinhe o peito de frango separadamente, desfie e adicione ao molho de tomate. Cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo.

6. 6

   Em outra panela, refogue o frango desfiado no azeite com a cebola, o alho e a pimenta dedo-de-moça. Acrescente o alecrim e o caldo de galinha, temperando com sal. Cozinhe por 30 minutos em fogo médio.

7. 7

   Abra cada porção da massa com um rolo, formando discos grandes. Coloque um disco em uma forma untada e enfarinhada.

8. 8

   Espalhe metade do recheio frio sobre um dos lados do disco. Cubra com o cream cheese e dobre a massa ao meio, formando um calzone.

9. 9

   Pincele as gemas batidas sobre a superfície do calzone e polvilhe com queijo parmesão.

10. 10

    Asse em forno preaquecido a 170°C por 25 a 30 minutos, ou até dourar.