Caldo Verde Tradicional com Linguiça

Modo de Preparo

1. 1

   Descasque e corte as batatas em pedaços grandes.

2. 2

   Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola picada e o alho amassado até dourarem.

3. 3

   Adicione as batatas e a água à panela. Cozinhe até que as batatas estejam macias.

4. 4

   Enquanto isso, corte a linguiça em rodelas finas e frite em uma frigideira até dourar. Reserve.

5. 5

   Bata as batatas com a água do cozimento no liquidificador até obter um creme homogêneo.

6. 6

   Volte o creme para a panela, ajuste o sal e a pimenta-do-reino.

7. 7

   Adicione a linguiça frita e a couve cortada em tiras finas. Cozinhe por mais 5 minutos.

8. 8

   Sirva quente, com um fio de azeite por cima, se desejar.