Caldo Verde

Modo de Preparo

1. 1

   Descasque as batatas e corte-as em pedaços grandes.

2. 2

   Cozinhe as batatas em água fervente até que estejam macias e comecem a desmanchar (aproximadamente 20 minutos).

3. 3

   Retire as batatas da panela e reserve um pouco da água do cozimento (cerca de 600ml).

4. 4

   Com o auxílio de um liquidificador ou processador, bata as batatas com a água reservada até obter um creme homogêneo.

5. 5

   Retorne o creme de batatas para a panela. Adicione mais água, se necessário, para alcançar a consistência desejada de caldo.

6. 6

   Tempere com sal a gosto.

7. 7

   Adicione a couve picada finamente ao caldo.

8. 8

   Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até a couve murchar e o caldo adquirir uma cor verde intensa (cerca de 10 minutos).

9. 9

   Sirva imediatamente, regando com azeite a gosto em cada porção.