Caldo de Sururu com Camarão

Modo de Preparo

1. 1

   Descasque as batatas e cozinhe-as em água fervente até ficarem bem macias. Reserve.

2. 2

   Em uma panela, coloque o sururu ou mexilhão limpo para ferver. Após ferver, escorra e reserve um pouco da água do cozimento.

3. 3

   No liquidificador, bata o sururu ou mexilhão cozido junto com as batatas, a cebola e os tomates previamente picados, adicionando um pouco da água reservada até obter um creme homogêneo.

4. 4

   Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue o camarão até mudar de cor.

5. 5

   Adicione o creme do liquidificador à panela com o camarão e cozinhe em fogo baixo, adicionando mais água se o caldo ficar muito grosso.

6. 6

   Finalize acrescentando o coentro picado e ajuste o sal a gosto.