Caldo Cremoso de Mandioca com Calabresa

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela grande, frite o bacon em fogo médio até dourar. Reserve as tirinhas.

2. 2

   Na mesma panela, adicione a calabresa e cozinhe até dourar. Adicione a cebola e refogue até amolecer.

3. 3

   Junte o sal com alho e os tabletes de caldo de picanha. Misture bem.

4. 4

   Adicione a água e a mandioca. Deixe ferver, então reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 30 minutos, ou até a mandioca estar macia.

5. 5

   Após a mandioca estar cozida, retire do fogo e transfira cuidadosamente o caldo para o liquidificador. Bata até obter um creme homogêneo.

6. 6

   Retorne o caldo cremoso para a panela. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até atingir a consistência desejada. Adicione mais água caso necessário para obter uma consistência mais rala.

7. 7

   Por fim, adicione o cheiro verde a gosto e sirva quente.