Caldo Cremoso de Brócolis com Bacon Low Carb

Modo de Preparo

1. 1

   Lave bem os brócolis e corte os floretes, descartando os talos mais grossos.

2. 2

   Em uma panela de pressão, coloque os brócolis, os tomates picados e 1 dente de alho. Adicione água suficiente para cobrir os ingredientes.

3. 3

   Cozinhe na pressão por 15 minutos após iniciar a pressão.

4. 4

   Retire a panela do fogo e espere a pressão sair naturalmente. Reserve alguns floretes cozidos para a finalização.

5. 5

   Transfira o restante do brócolis cozido para o liquidificador junto com um pouco da água do cozimento (reserve o restante da água). Bata até obter um creme homogêneo, utilizando o modo pulsar.

6. 6

   Em uma panela, frite o bacon em fogo médio até ficar crocante. Retire o bacon e reserve, deixando apenas o excesso de gordura na panela.

7. 7

   Adicione a cebola picada e o alho restante (amassado) à gordura do bacon e refogue até dourar.

8. 8

   Adicione o creme de brócolis à panela com a cebola e o alho. Tempere com sal a gosto.

9. 9

   Adicione um pouco da água do cozimento do brócolis para ajustar a consistência do caldo.

10. 10

    Cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.

11. 11

    Finalize com o cheiro-verde picado e os floretes de brócolis reservados. Sirva imediatamente.