Caldeirada de Peixe

Modo de Preparo

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   1. Em uma caçarola grande, aqueça o azeite em fogo baixo e doure a cebola levemente.

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   2. Adicione os tomates picados, as folhas de louro, o alho, o cheiro-verde, o funcho (se usar), o sal, a pimenta e o açafrão. Refogue por 5 minutos.

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   3. Junte as batatas cortadas em rodelas e o peixe em pedaços grandes. Mexa delicadamente.

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   4. Adicione a água fervente, mexendo suavemente para não desmanchar o peixe.

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   5. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 25-30 minutos, ou até que o caldo engrosse e o peixe esteja cozido.

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   6. Em uma frigideira pequena, doure rapidamente os camarões para decorar.

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   7. Sirva a caldeirada bem quente, acompanhada de fatias de pão francês ou baguete.