Cabrito ao Molho Caçador

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere os pedaços de cabrito com sal.

2. 2

   Aqueça o azeite em uma panela grande e doure os pedaços de cabrito em fogo médio, em bateladas se necessário, para não baixar a temperatura da panela.

3. 3

   Retire o cabrito da panela e reserve.

4. 4

   Na mesma panela, adicione a cebola e o alho e refogue até amolecer.

5. 5

   Junte o tomate picado, o alecrim, a folha de louro e as azeitonas. Refogue por mais 2 minutos.

6. 6

   Volte o cabrito para a panela. Despeje o vinho tinto, misture bem e deixe ferver.

7. 7

   Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 1 hora e 15 minutos, ou até o cabrito ficar macio. Adicione água aos poucos se necessário, para que o molho não seque.

8. 8

   Após o cozimento, retire o cabrito da panela e reserve o molho.

9. 9

   Sirva o cabrito regado com o molho, acompanhado de arroz branco e farofa.