Cabrito ao Forno com Batata e Parmesão

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma vasilha grande, tempere o pernil de cabrito cortado em pedaços com sal, alho picado, pimenta-do-reino, orégano, alecrim e o vinho tinto. Misture bem e deixe marinando na geladeira por pelo menos 12 horas.

2. 2

   No dia seguinte, escorra o vinho e reserve. Aqueça o óleo em uma panela grande e frite os pedaços de cabrito até dourarem. Reserve.

3. 3

   Descasque as batatas e corte-as em quatro. As cebolas devem ser cortadas em rodelas finas e refogadas na mesma gordura do cabrito. Reserve.

4. 4

   Pique o bacon em cubos pequenos e refogue até ficar crocante. Adicione os tomates picados, o orégano e a pimenta-do-reino. Misture bem e reserve.

5. 5

   Em uma assadeira grande, intercale os pedaços de cabrito frito com as batatas cruas. Cubra com a cebola refogada, a mistura de bacon e tomate e, por fim, polvilhe com o queijo parmesão ralado e as azeitonas pretas a gosto.

6. 6

   Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 50 minutos.

7. 7

   Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 10 minutos, ou até o queijo dourar e o cabrito estiver bem cozido.

8. 8

   Sirva o cabrito ainda quente, diretamente na assadeira, acompanhado de arroz branco.