Bolotas de Frango ao Molho de Tomate

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas em panela de pressão até ficarem macias (aproximadamente 20 minutos). Deixe esfriar completamente.

2. 2

   Amasse as batatas frias em um refratário. Acrescente a gema, a farinha de trigo (aos poucos, até obter uma massa homogênea, como a de um nhoque) e o sal.

3. 3

   Faça bolinhas do tamanho de um ovo e recheie-as com os cubinhos de mussarela. Reserve.

4. 4

   Bata no liquidificador a cebola, os tomates lavados e cortados ao meio, e o molho de tomate.

5. 5

   Em uma panela de pressão, aqueça um fio de óleo. Adicione a mistura batida, o peito de frango, o caldo de galinha, o sazón, a salsinha, a cebolinha, a pimenta, o manjericão, o sal e a água.

6. 6

   Cozinhe por 30 a 40 minutos, ou até o frango estar cozido. Deixe a pressão sair naturalmente.

7. 7

   Retire o frango, desfie e volte para a panela com o molho. Ajuste a consistência do molho, adicionando água se necessário, para que fique com a textura ideal para cobrir as bolotas.

8. 8

   Em um refratário médio, coloque um pouco do molho no fundo. Arrume as bolotas com espaço entre elas para o molho penetrar. Cubra com o restante do molho.

9. 9

   Polvilhe queijo mussarela ralado sobre as bolotas.

10. 10

    Asse em forno preaquecido a 180°C (médio) por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.