Bolo Trufado de Chocolate: Receita Irresistível
Um bolo de chocolate úmido e macio, recheado com duas camadas de trufa: uma ao leite e outra branca. Coberto com uma deliciosa ganache, uma verdadeira explosão de sabor!
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C.
- 2
Em uma tigela grande, bata as gemas, o açúcar, o chocolate em pó, o óleo e a água fervente até obter uma mistura homogênea.
- 3
Em outra tigela, bata as claras em neve até o ponto de picos firmes.
- 4
Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de gemas, juntamente com a farinha de trigo e o fermento, misturando suavemente.
- 5
Unte e enfarinhe uma forma redonda e alta (tipo panetone).
- 6
Despeje a massa na forma e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
- 7
Retire do forno, deixe esfriar completamente e corte o bolo em três camadas.
- 8
Para o recheio escuro (brigadeiro): Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até formar um brigadeiro firme.
- 9
Retire do fogo, adicione o creme de leite e o rum, misturando bem.
- 10
Para o recheio claro: Derreta o chocolate branco em banho-maria. Misture o creme de leite e o rum, mexendo até ficar homogêneo. Leve à geladeira para firmar.
- 11
Para a cobertura: Derreta o chocolate ao leite em banho-maria. Misture o creme de leite e o rum, mexendo até obter uma ganache lisa e brilhante.
- 12
Montagem: Em um prato de servir, coloque a primeira camada do bolo, espalhe metade do recheio escuro, cubra com a segunda camada, espalhe o recheio claro e finalize com a última camada de bolo.
- 13
Cubra todo o bolo com a ganache de chocolate ao leite. Decore a seu gosto.
