Bolo Tres Leches com Recheios de Nozes, Chocolate e Baba de Moça

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda.

2. 2

   Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo. Adicione as gemas, uma a uma, misturando bem.

3. 3

   Junte o leite e misture. Acrescente as nozes picadas e misture delicadamente.

4. 4

   Em um recipiente à parte, peneire a farinha com o fermento. Adicione à massa, misturando levemente.

5. 5

   Bata as claras em neve e incorpore-as à massa com movimentos suaves e envolventes.

6. 6

   Despeje a massa na forma preparada e asse por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

7. 7

   Enquanto o bolo assa, prepare os recheios:

8. 8

   **Recheio de Nozes:** No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó. Dissolva a gelatina em água quente, misture ao creme e bata mais um pouco. Adicione as nozes moídas e leve à geladeira até firmar. Bata levemente na batedeira antes de usar.

9. 9

   **Recheio de Chocolate:** Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó. Dissolva a gelatina em água quente e adicione à mistura. Incorpore o chocolate derretido e misture bem. Leve à geladeira até firmar. Bata levemente na batedeira antes de usar.

10. 10

    **Recheio de Baba de Moça:** Em uma panela de fundo grosso, misture as gemas peneiradas com o leite condensado e o leite de coco. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Adicione o corante amarelo e misture bem. Deixe esfriar.

11. 11

    **Calda:** Em uma panela, misture a água e o açúcar. Leve ao fogo até obter o ponto de bala dura. Bata as claras em neve e, com a batedeira ligada, adicione a calda aos poucos, até obter um merengue firme.

12. 12

    Corte o bolo ao meio, criando três camadas.

13. 13

    Regue cada camada com a calda, intercale com os recheios de nozes, chocolate e baba de moça.

14. 14

    Cubra o bolo com o merengue e decore a seu gosto.