Bolo Suflê de Morango com Calda Espelhada

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Bata as claras em neve com o fermento até obter picos firmes. Reserve.

3. 3

   Em outra tigela, bata as gemas com a margarina e a baunilha até obter um creme claro e homogêneo.

4. 4

   Adicione a farinha de trigo, misturando delicadamente com uma espátula.

5. 5

   Incorpore as claras em neve aos poucos, com movimentos suaves de baixo para cima, para não desmontar o suspiro.

6. 6

   Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, ou até que esteja dourado e firme.

7. 7

   Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar.

8. 8

   Com uma faca, retire cuidadosamente as bordas do bolo, criando pequenos pedaços.

9. 9

   Prepare a gelatina de morango conforme as instruções da embalagem, usando 250ml de água.

10. 10

    No liquidificador, bata a gelatina de morango com os pedaços do bolo e os morangos picados até obter um creme homogêneo.

11. 11

    Prepare a gelatina incolor sem sabor com 1/4 xícara de água, conforme as instruções da embalagem.

12. 12

    Bata o chantilly e misture delicadamente ao creme de morango e bolo.

13. 13

    Recheie o bolo com o creme de morango e chantilly.

14. 14

    Para a calda espelhada: misture a gelatina incolor sem sabor (1 colher de sopa) com 1/4 de xícara de água e deixe hidratar.

15. 15

    Em uma panela, misture o leite condensado com 1/2 xícara de água e leve ao fogo baixo, mexendo até dissolver.

16. 16

    Adicione o amido de milho dissolvido em 1/4 de xícara de água, mexendo sempre até engrossar e formar um creme consistente.

17. 17

    Desligue o fogo, adicione a gelatina incolor hidratada e misture bem.

18. 18

    Deixe esfriar até ficar em ponto de calda.

19. 19

    Cubra o bolo com a calda espelhada, deixando escorrer pelas laterais para criar o efeito espelhado.