Bolo Romeu e Julieta com Coco

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Unte uma forma redonda com óleo, sem excesso, e polvilhe com açúcar.

3. 3

   Bata as claras em neve e reserve.

4. 4

   Em uma vasilha, bata as gemas, o amido de milho, o açúcar e o leite de coco até obter um creme homogêneo.

5. 5

   Adicione a farinha de trigo e o fermento, misturando até formar uma massa pastosa.

6. 6

   Incorpore delicadamente as claras em neve à massa, utilizando uma colher e movimentos suaves de baixo para cima.

7. 7

   Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo. O tempo de forno pode variar.

8. 8

   Retire o bolo do forno, cubra com um pano de prato e deixe esfriar.

9. 9

   Para a cobertura, pique 50g de goiabada e cozinhe em uma panela com ½ xícara de água, mexendo até obter um creme homogêneo.

10. 10

    Com uma faca, faça pequenos furos na superfície do bolo e despeje o creme de goiabada.

11. 11

    Polvilhe o coco ralado sobre a goiabada.

12. 12

    Sirva em seguida.