Bolo Quindim com Tapioca: Receita Deliciosa

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em um recipiente, misture as oito gemas peneiradas, o coco ralado, o leite de coco e 1 xícara (chá) de açúcar. Deixe descansar por 1 hora.

3. 3

   Em uma batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes. Reserve.

4. 4

   Na mesma batedeira, bata as 4 gemas, as 2 xícaras (chá) de açúcar e a manteiga até obter um creme homogêneo e fofo.

5. 5

   Adicione o suco de laranja, a farinha de trigo e a farinha de tapioca à massa, misturando delicadamente com uma espátula.

6. 6

   Incorpore as claras em neve à massa, com movimentos suaves e envolventes, para não perder o ar.

7. 7

   Unte uma forma redonda com furo central (ou uma forma de bolo comum).

8. 8

   Despeje metade da massa do bolo na forma.

9. 9

   Adicione a mistura de quindim (gemas, coco, leite de coco e açúcar) por cima da massa do bolo.

10. 10

    Cubra com o restante da massa do bolo.

11. 11

    Asse em banho-maria por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.

12. 12

    Retire do forno, deixe esfriar completamente antes de desenformar e servir.