Bolo Prestígio Supercremoso de Elena

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em uma batedeira, bata as gemas com o açúcar e a água até obter um creme claro e fofo (cerca de 5 minutos).

3. 3

   Adicione o amido de milho, a farinha de trigo e o chocolate em pó. Bata por mais alguns minutos até misturar bem.

4. 4

   Desligue a batedeira e adicione o fermento e o bicarbonato, misturando delicadamente.

5. 5

   Em outra tigela, bata as claras em neve e incorpore-as à massa com movimentos suaves e envolventes.

6. 6

   Unte e enfarinhe uma assadeira de 26cm de diâmetro. Forre o fundo com papel manteiga.

7. 7

   Despeje a massa na assadeira e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.

8. 8

   Enquanto o bolo assa, prepare o recheio:

9. 9

   Em uma panela, misture o leite condensado, o coco ralado e o leite. Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar (cerca de 5 minutos).

10. 10

    Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

11. 11

    Bata o creme de leite até obter picos firmes e misture delicadamente ao recheio frio.

12. 12

    Depois que o bolo esfriar completamente, corte-o ao meio horizontalmente.

13. 13

    Recheie com o creme de coco e cubra com a outra metade do bolo.

14. 14

    Para a cobertura, utilize uma ganache de chocolate meio amargo (receita à parte).