Bolo Pêssego com Pudim e Ganache de Chocolate

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Bata as claras em neve. Adicione as gemas e o açúcar aos poucos, batendo sempre.

3. 3

   Incorpore o leite morno (não fervente) e continue batendo até obter um creme homogêneo e fofo.

4. 4

   Em um recipiente à parte, misture a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó.

5. 5

   Adicione os ingredientes secos à massa, misturando delicadamente com uma espátula, até incorporar completamente. Não bata.

6. 6

   Divida a massa ao meio. Em uma das metades, misture o conteúdo da gelatina de limão dissolvida conforme instruções da embalagem.

7. 7

   Unte e enfarinhe uma forma retangular (35 x 25 x 5 cm).

8. 8

   Despeje a massa branca na forma. Em seguida, adicione a massa com gelatina, criando um efeito marmorizado com um garfo.

9. 9

   Asse em forno preaquecido por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

10. 10

    Retire do forno e deixe esfriar completamente.

11. 11

    Regue o bolo com um pouco da calda de pêssego e cubra com os pêssegos picados.

12. 12

    Prepare o pudim conforme as instruções da embalagem e despeje sobre os pêssegos.

13. 13

    Em banho-maria, derreta o chocolate ao leite. Retire do fogo e misture o creme de leite até obter um creme homogêneo.

14. 14

    Após o pudim firmar, despeje a ganache de chocolate por cima.

15. 15

    Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.