Bolo Pavê de Abacaxi com Coco

Modo de Preparo

1. 1

   Prepare a massa de bolo de acordo com as instruções da embalagem e deixe esfriar completamente.

2. 2

   Em uma panela, misture o leite, o amido de milho, o leite condensado e as gemas peneiradas. Mexa bem até homogeneizar.

3. 3

   Leve a mistura ao fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar e formar um creme consistente. Reserve para esfriar.

4. 4

   Em uma panela, coloque o abacaxi em cubos e o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o abacaxi amolecer e formar uma calda espessa (cerca de 15-20 minutos). Reserve.

5. 5

   Em uma batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes. Adicione o açúcar aos poucos, batendo até formar um merengue brilhante.

6. 6

   Incorpore delicadamente o creme de leite ao merengue, utilizando movimentos suaves com uma colher.

7. 7

   Corte o bolo ao meio horizontalmente. Em um refratário, coloque uma metade do bolo, espalhe metade do creme de leite condensado e metade do abacaxi em calda.

8. 8

   Cubra com a outra metade do bolo e espalhe o restante do creme e do abacaxi.

9. 9

   Cubra o bolo com o merengue e polvilhe com o coco ralado.

10. 10

    Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.