Bolo Ninho de Amor com Baba de Moça

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Bata as claras em neve e reserve.

3. 3

   Em uma batedeira, bata as gemas com 1/2 xícara de açúcar até obter um creme claro e fofo.

4. 4

   Adicione a farinha de trigo e o leite alternadamente à mistura de gemas, batendo em velocidade baixa até incorporar todos os ingredientes.

5. 5

   Retire da batedeira, adicione o fermento em pó e misture delicadamente as claras em neve.

6. 6

   Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

7. 7

   Enquanto o bolo assa, prepare a calda: em uma panela, misture 1 xícara de água com 2 xícaras de açúcar e leve ao fogo médio, mexendo até obter um ponto de calda.

8. 8

   Reserve a calda e deixe esfriar.

9. 9

   Para o recheio (baba de moça): misture o leite de coco com as gemas peneiradas e o restante do açúcar (250g). Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e obter o ponto de um creme consistente. Não deixe ferver.

10. 10

    Prepare a cobertura: em uma batedeira, bata as claras em neve. Em fio, adicione a calda fria, batendo até obter um merengue firme e brilhante.

11. 11

    Corte o bolo em três camadas. Recheie a primeira camada com metade da baba de moça. Cubra com a segunda camada e adicione o restante do recheio. Finalize com a terceira camada.

12. 12

    Cubra o bolo com o merengue e decore com os fios de ovos.

13. 13

    Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.