Bolo Natalino de Frutas Secas e Especiarias

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 170°C.

2. 2

   Bata as claras em neve e reserve.

3. 3

   Em uma tigela grande, bata as gemas com o mel, o óleo, os açúcares (mascavo e refinado) e o whisky até obter um creme homogêneo.

4. 4

   Adicione a noz-moscada e a canela, misturando bem.

5. 5

   Em uma xícara, misture o bicarbonato de sódio ao café morno e adicione à mistura de gemas.

6. 6

   Peneire a farinha de trigo com o fermento em pó e adicione aos poucos à massa, misturando delicadamente até obter uma massa homogênea.

7. 7

   Incorpore as frutas secas picadas (uva passa, tâmaras, nozes, damascos, ameixas e amêndoas).

8. 8

   Delicadamente, adicione as claras em neve à massa, misturando com movimentos suaves de baixo para cima.

9. 9

   Unte e enfarinhe uma forma retangular média.

10. 10

    Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

11. 11

    Para a cobertura, em uma panela, misture o café expresso, o cacau em pó, a margarina e o açúcar de confeiteiro. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter uma mistura homogênea e brilhante.

12. 12

    Assim que o bolo estiver morno, despeje a cobertura por cima.

13. 13

    Decore com as nozes, amêndoas, tâmaras e damascos picados e as cerejas ao maraschino.