Bolo Mousse de Leite Condensado com Pêssegos

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Bata os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme claro e fofo (aproximadamente 5 minutos).

3. 3

   Adicione delicadamente a farinha de trigo e o fermento, misturando com um fuê até incorporar completamente.

4. 4

   Despeje a massa em uma forma redonda de 25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.

5. 5

   Asse por 25 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.

6. 6

   Enquanto isso, prepare o mousse: bata o leite condensado com o emulsificante na batedeira até dobrar de volume.

7. 7

   Dissolva a gelatina incolor na água e adicione à mistura de leite condensado, batendo até incorporar.

8. 8

   Reserve 1 xícara da calda de pêssegos.

9. 9

   Escorra os pêssegos e corte-os em pedaços, adicionando ao mousse.

10. 10

    Prepare a calda: ferva a água com 1 xícara de açúcar por 10 minutos.

11. 11

    Retire do fogo e adicione a calda de pêssegos reservada.

12. 12

    Deixe o bolo esfriar completamente.

13. 13

    Corte o bolo em 3 camadas.

14. 14

    Monte o bolo em uma forma ou travessa, intercalando camadas de bolo, mousse de pêssego e calda.

15. 15

    Cubra com chantilly e decore com os corantes alimentícios, se desejar.

16. 16

    Leve à geladeira por pelo menos 6 horas antes de servir.