Bolo Mousse de Chocolate Irresistível

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 23cm de diâmetro.

2. 2

   Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione o leite e bata por mais alguns segundos.

3. 3

   Em uma tigela à parte, misture a farinha de trigo e o fermento. Adicione aos ingredientes batidos e misture delicadamente.

4. 4

   Incorpore o chocolate picado (1 xícara) misturando com um fouet.

5. 5

   Bata as claras em neve e adicione-as à massa delicadamente, com movimentos envolventes.

6. 6

   Asse o bolo por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

7. 7

   Enquanto o bolo assa, prepare a mousse:

8. 8

   Derreta o chocolate (500g) em banho-maria ou no micro-ondas. Junte o creme de leite (1 caixa) e misture bem. Reserve.

9. 9

   Em uma tigela, bata as gemas (4 unidades) com o açúcar (5 colheres) e a água (1/2 xícara) até obter um creme homogêneo.

10. 10

    Adicione o chocolate derretido à mistura de gemas e misture bem.

11. 11

    Hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem. Adicione-a à mistura de chocolate e gemas.

12. 12

    Bata as claras (4 unidades) em neve firme e incorpore-as delicadamente à mousse.

13. 13

    Corte o bolo ao meio horizontalmente. Umedeça as duas partes com uma calda (opcional, pode ser de água com açúcar ou chocolate).

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    Espalhe a mousse sobre uma das metades do bolo, cubra com a outra metade e leve à geladeira por pelo menos 8 horas, ou de um dia para o outro.

15. 15

    Derreta o chocolate (250g) em banho-maria ou no micro-ondas e misture com o creme de leite (1 caixa). Cubra o bolo com essa ganache antes de servir.