Bolo Mousse de Abacaxi com Coco: Receita Deliciosa

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Bata as claras em neve. Adicione o açúcar aos poucos e bata por 5 minutos até formar um suspiro firme.

3. 3

   Adicione as gemas uma a uma, misturando delicadamente.

4. 4

   Dissolva a primeira gelatina em 1/2 xícara de água fervente. Deixe esfriar um pouco e adicione à mistura de ovos.

5. 5

   Incorpore o amido de milho, a farinha de trigo e o fermento, misturando levemente.

6. 6

   Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada. Asse por aproximadamente 50 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

7. 7

   Enquanto o bolo assa, prepare a mousse: Bata as gemas com o açúcar de confeiteiro até obter um creme claro e volumoso.

8. 8

   Adicione o suco de abacaxi e leve ao banho-maria, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.

9. 9

   Misture o leite de coco, o chantilly, a gelatina incolor dissolvida em 1 colher (sopa) de água quente e a essência de abacaxi à mistura de gemas. Misture delicadamente.

10. 10

    Corte o bolo em camadas. Em um aro de bolo, intercale camadas de bolo, mousse, abacaxi e coco queimado.

11. 11

    Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro.

12. 12

    Desenforme e decore a gosto.