Bolo Mesclado de Chocolate

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Bata as claras em neve firme. Reserve.

3. 3

   Em uma tigela grande, misture as gemas, o açúcar, a farinha de trigo e o fermento.

4. 4

   Adicione o leite fervendo aos poucos, misturando delicadamente até formar uma massa homogênea.

5. 5

   Incorpore delicadamente as claras em neve à massa.

6. 6

   Despeje a massa em uma assadeira redonda grande (25cm de diâmetro), untada e enfarinhada.

7. 7

   Asse em forno preaquecido por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

8. 8

   Enquanto o bolo assa, prepare o recheio e as coberturas:

9. 9

   No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o leite e a maizena até obter um creme homogêneo.

10. 10

    Em uma panela, leve o creme ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um mingau. Deixe esfriar.

11. 11

    Bata as 3 claras em neve com o extrato de baunilha. Reserve.

12. 12

    Em uma panela pequena, prepare a calda de açúcar: misture o açúcar e a água e leve ao fogo até formar uma calda em ponto de fio.

13. 13

    Adicione a calda quente às claras em neve batidas, misturando delicadamente com uma espátula.

14. 14

    Em uma panela pequena, misture o chocolate em pó, a margarina e o leite. Leve ao fogo baixo, mexendo até a margarina derreter e formar um ganache.

15. 15

    Corte o bolo ao meio horizontalmente.

16. 16

    Recheie o bolo com o creme de leite condensado.

17. 17

    Cubra a metade de baixo com o merengue de baunilha.

18. 18

    Cubra com a outra metade do bolo.

19. 19

    Espalhe o ganache de chocolate sobre o merengue, fazendo movimentos circulares para criar o efeito mesclado.