Bolo Marquise de Chocolate com Laranja

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Bata as claras em neve. Adicione o açúcar gradualmente, batendo até obter um suspiro firme.

3. 3

   Incorpore as gemas uma a uma, misturando delicadamente.

4. 4

   Em uma panela pequena, misture o leite, o óleo e o chocolate em pó. Aqueça em fogo baixo até o chocolate derreter completamente. Reserve.

5. 5

   Em um bowl, misture delicadamente a farinha e o fermento.

6. 6

   Adicione a mistura de leite e chocolate à massa de ovos, alternando com a mistura de farinha, sempre misturando levemente para não perder o ar.

7. 7

   Despeje a massa em uma assadeira redonda (20 cm de diâmetro) untada e enfarinhada.

8. 8

   Asse em forno preaquecido por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.

9. 9

   Enquanto o bolo assa, prepare o recheio de chocolate branco: derreta o chocolate branco em banho-maria, junte o suco e as raspas de laranja, misturando bem. Divida em duas partes iguais. A uma delas, adicione o café.

10. 10

    Leve os recheios à geladeira por pelo menos 3 horas para firmar.

11. 11

    Prepare a calda: misture o leite com o licor de laranja e divida em 3 partes iguais.

12. 12

    Prepare a cobertura: derreta o chocolate ao leite com o creme de leite em banho-maria ou no microondas (potência 50%), até obter um creme liso. Deixe esfriar.

13. 13

    Corte o bolo em três camadas horizontais.

14. 14

    Regue cada camada com uma parte da calda de leite e licor.

15. 15

    Espalhe o recheio de chocolate branco com laranja sobre a primeira camada.

16. 16

    Cubra com a segunda camada e espalhe o recheio de chocolate branco com café.

17. 17

    Finalize com a terceira camada e leve à geladeira por, pelo menos, 2 horas.

18. 18

    Cubra o bolo com o creme de chocolate ao leite e decore a gosto.