Bolo Invertido de Abacaxi com Ameixas

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Unte uma fôrma com manteiga e polvilhe com açúcar.

3. 3

   Disponha as fatias de abacaxi no fundo da fôrma, sobrepondo-as levemente.

4. 4

   Posicione as ameixas em calda no centro das fatias de abacaxi.

5. 5

   Em uma batedeira, bata as gemas, o açúcar e a manteiga até obter um creme claro e homogêneo.

6. 6

   Adicione o leite e a farinha de trigo, misturando até incorporar completamente.

7. 7

   Em outra tigela, bata as claras em neve até obter picos firmes.

8. 8

   Incorpore delicadamente as claras em neve à massa, juntamente com o fermento em pó, misturando com movimentos suaves de baixo para cima.

9. 9

   Despeje a massa sobre o abacaxi e as ameixas na fôrma.

10. 10

    Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.

11. 11

    Retire do forno, deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva em seguida.