Bolo Integral de Banana com Fubá

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em um liquidificador, bata o óleo, o leite, as gemas, o açúcar mascavo, a farinha de trigo integral, o fubá, a fibra de trigo, a canela, a noz-moscada e o sal até obter uma mistura homogênea.

3. 3

   Em uma tigela à parte, bata as claras em neve até obter picos firmes.

4. 4

   Incorpore delicadamente as claras em neve à massa do liquidificador, misturando com movimentos suaves de baixo para cima.

5. 5

   Unte e enfarinhe uma forma de bolo (de furo no meio ou de inglês).

6. 6

   Arrume as fatias de banana no fundo da forma.

7. 7

   Despeje a massa sobre as bananas.

8. 8

   Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 50 minutos para forma redonda e 60 minutos para forma de inglês. Faça o teste do palito para verificar o ponto de cozimento.

9. 9

   Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.