Bolo Gelado Três Chocolates Irresistível

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Separe as claras e as gemas de 4 ovos. Reserve as 3 gemas e 3 claras restantes.

3. 3

   Bata as 4 claras em neve. Adicione as 4 gemas, uma a uma, sem parar de bater.

4. 4

   Adicione a farinha de trigo, 1 ½ xícara de açúcar, o óleo, a água morna, o chocolate em pó, 100g de nozes picadas e o fermento. Misture delicadamente até incorporar todos os ingredientes.

5. 5

   Despeje a massa em uma forma de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada.

6. 6

   Asse por aproximadamente 35 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

7. 7

   Enquanto o bolo assa, prepare a musse: derreta o chocolate ao leite e o meio amargo em banho-maria ou no microondas. Misture 2 latas de creme de leite (sem soro) e as 3 claras em neve reservadas.

8. 8

   Prepare a ganache: derreta o chocolate branco em banho-maria ou no microondas e misture 1 lata de creme de leite (com soro).

9. 9

   Prepare o crocante: em uma panela, misture ½ xícara de açúcar restante e ¼ xícara de água fria. Leve ao fogo brando, sem mexer, até formar um caramelo em ponto de fio. Desligue o fogo e misture as 100g de nozes restantes picadas. Espalhe em uma superfície untada com manteiga, deixe esfriar e pique.

10. 10

    Faça uma calda com o leite e 1 colher (sopa) de chocolate em pó.

11. 11

    Corte o bolo ao meio e umedeça com a calda.

12. 12

    Em um aro de montagem, coloque uma parte do bolo, cubra com a musse e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.

13. 13

    Coloque a outra metade do bolo, cubra com a ganache e leve ao freezer por 3 horas.

14. 14

    Na hora de servir, retire do aro e decore com o crocante de nozes.