Bolo Gelado de Maracujá com Recheio Cremoso

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Bata as claras em neve em velocidade alta. Sem parar de bater, adicione as gemas uma a uma, e então o açúcar aos poucos, diminuindo a velocidade da batedeira.

3. 3

   Adicione a farinha de trigo e o líquido (água e suco de maracujá) alternadamente, misturando delicadamente. Por último, incorpore o fermento em pó.

4. 4

   Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Asse por aproximadamente 35-40 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.

5. 5

   Enquanto o bolo assa, prepare o recheio: em uma panela, misture o açúcar, o leite, a água, o suco de maracujá e o amido de milho. Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar (cerca de 5 a 7 minutos).

6. 6

   Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

7. 7

   Bata o creme de leite fresco até o ponto de picos moles. Misture delicadamente ao recheio frio.

8. 8

   Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade.

9. 9

   Corte o bolo ao meio horizontalmente.

10. 10

    Umedeça cada metade do bolo com guaraná, usando um pincel de confeitaria ou uma colher.

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    Espalhe metade do recheio sobre a primeira metade do bolo.

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    Cubra com a outra metade do bolo e umedeça também com guaraná.

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    Cubra o bolo com o restante do recheio, espalhando-o também pelas laterals.

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    Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.