Bolo Gelado de Coco com Abacaxi

Modo de Preparo

1. 1

   Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular média.

2. 2

   Na batedeira, bata o açúcar e a manteiga até formar um creme claro.

3. 3

   Adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.

4. 4

   Acrescente a farinha de trigo e o fermento, alternando com o leite de coco, e continue batendo até a massa ficar homogênea.

5. 5

   Incorpore o coco ralado e o abacaxi picado à massa, misturando delicadamente com uma espátula.

6. 6

   Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.

7. 7

   Enquanto o bolo assa, prepare a calda misturando o leite condensado e o leite em uma panela, aquecendo até ferver.

8. 8

   Retire o bolo do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme.

9. 9

   Fure o bolo com um garfo e regue com a calda ainda quente, permitindo que o líquido seja absorvido.

10. 10

    Cubra o bolo com papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.