Bolo Gelado de Chocolate com Cobertura Caramelizada

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas peneiradas e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até formar um creme consistente (mingau). Reserve.

2. 2

   Em uma batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes. Adicione as 4 colheres de açúcar e bata mais um pouco.

3. 3

   Incorpore delicadamente o creme de leite à mistura de claras em neve.

4. 4

   Misture o creme reservado (do passo 1) ao creme de claras (passo 3), com movimentos suaves e envolventes.

5. 5

   Em uma forma redonda (de preferência com fundo removível), coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo levemente até formar um caramelo dourado.

6. 6

   Misture o chocolate em pó com o leite até formar uma pasta homogênea.

7. 7

   Espalhe a pasta de chocolate sobre o caramelo na forma.

8. 8

   Despeje a mistura de cremes sobre a cobertura de chocolate.

9. 9

   Cubra a forma com papel alumínio e leve ao freezer por, no mínimo, 6 horas, ou até congelar completamente.

10. 10

    Retire do freezer, desenforme e sirva.