Bolo Fofíssimo de Limão Siciliano

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 190°C.

2. 2

   Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar e as raspas de limão até obter um creme fofo e amarelo claro.

3. 3

   Adicione a manteiga amolecida aos poucos, com a batedeira em velocidade baixa.

4. 4

   Incorpore a farinha de trigo peneirada aos poucos, intercalando com o leite, sempre misturando bem.

5. 5

   Assim que a massa estiver homogênea, adicione o fermento em pó e misture delicadamente com uma espátula.

6. 6

   Unte e enfarinhe uma forma de furo central (25 cm de diâmetro) e forre o fundo com papel manteiga.

7. 7

   Despeje a massa na forma preparada e asse por aproximadamente 45 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

8. 8

   Enquanto o bolo assa, prepare a calda: em uma panela pequena, misture o açúcar de confeiteiro, o suco de limão, a água e as cascas picadas de limão.

9. 9

   Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter uma calda fina e brilhante. Para verificar o ponto, pingue uma pequena quantidade da calda em um pires frio; se formar uma bolinha que permanece mole, a calda está pronta.

10. 10

    Retire o bolo do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Desenforme o bolo, com o lado dourado para cima.

11. 11

    Fure o bolo com um palito de churrasco e regue com a calda ainda morna.

12. 12

    Sirva em seguida.