Bolo Floresta Negra

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Bata as claras em neve na batedeira até formar picos firmes. Adicione o açúcar aos poucos, sem parar de bater, até obter um merengue brilhante e consistente.

3. 3

   Adicione as gemas ao merengue, misturando delicadamente com uma espátula.

4. 4

   Em uma tigela à parte, misture as nozes moídas, o biscoito moído, o cacau em pó, o gengibre e a canela. Peneire essa mistura sobre o merengue e misture suavemente, com movimentos envolventes.

5. 5

   Unte e enfarinhe uma forma retangular (aproximadamente 20x30cm) ou quadrada. Despeje a massa na forma.

6. 6

   Asse por 30 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.

7. 7

   Retire do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade.

8. 8

   Corte o bolo em 3 camadas.

9. 9

   Prepare o chantilly: bata o creme de leite gelado com o açúcar até obter picos firmes.

10. 10

    Regue a primeira camada do bolo com a calda das cerejas.

11. 11

    Cubra com uma camada de chantilly, uma camada de cerejas e outra de chantilly.

12. 12

    Repita o processo com as outras camadas do bolo.

13. 13

    Cubra o bolo com o chantilly restante e decore com cerejas e raspas de chocolate.