Bolo de Tapioca Cremoso com Doce de Leite Caseiro

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela, misture o leite de coco, o leite integral e a tapioca. Reserve.

2. 2

   Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo (cerca de 2 minutos).

3. 3

   Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição, até obter um creme leve e esbranquiçado. Bata por mais alguns minutos para garantir que o cheiro de ovo não fique presente na massa.

4. 4

   Adicione à massa o conteúdo reservado (tapioca, leite de coco e leite), o coco ralado, a farinha de trigo e o fermento. Misture delicadamente até incorporar todos os ingredientes.

5. 5

   Em uma panela de pressão, coloque a lata de leite condensado fechada, completamente submersa em água. Leve ao fogo alto. Após pegar pressão, conte 25 minutos. Desligue o fogo e espere 10 minutos para a pressão sair naturalmente. Abra a panela com cuidado e deixe a lata esfriar completamente antes de abrir.

6. 6

   Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte e enfarinhe uma forma de furo central (20-22cm de diâmetro).

7. 7

   Despeje a massa na forma preparada e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.

8. 8

   Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

9. 9

   Abra a lata de leite condensado cozido e utilize-o para cobrir o bolo já frio. Sirva e aproveite!