Bolo de Tangerina com Calda de Caramelo

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Unte e enfarinhe uma forma de canudo com diâmetro de 26 cm.

3. 3

   Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e espumoso.

4. 4

   Adicione o suco de tangerina e misture bem.

5. 5

   Em outra tigela, misture a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó.

6. 6

   Incorpore os ingredientes secos aos ingredientes úmidos, misturando delicadamente.

7. 7

   Em uma tigela limpa, bata as claras em neve até obter picos firmes.

8. 8

   Adicione as claras em neve à massa, misturando com movimentos suaves e envolventes.

9. 9

   Prepare a calda de caramelo: em uma panela, leve ao fogo médio o açúcar e a água, mexendo apenas para dissolver o açúcar.

10. 10

    Cozinhe sem mexer até obter um caramelo dourado.

11. 11

    Retire do fogo e adicione a manteiga, o conhaque e o leite, mexendo até incorporar.

12. 12

    Se a calda ficar muito espessa, adicione 1 ou 2 colheres de água e misture bem.

13. 13

    Despeje a calda na forma preparada.

14. 14

    Despeje a massa do bolo sobre a calda.

15. 15

    Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 45 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.

16. 16

    Deixe esfriar completamente antes de desenformar e servir.