Bolo de Semolina com Amêndoas e Frutas Cristalizadas

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

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   Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e o fermento em pó.

3. 3

   Adicione a semolina, o açúcar, o óleo, os sucos de laranja e limão, as raspas de laranja e as raspas de limão. Bata na batedeira em velocidade baixa até obter uma mistura homogênea.

4. 4

   Em outra tigela, bata as claras em neve com uma pitada de sal até obter picos firmes.

5. 5

   Incorpore delicadamente as claras em neve à massa, com movimentos suaves de baixo para cima.

6. 6

   Unte uma forma redonda de 24cm de diâmetro com furo central com manteiga e espalhe as amêndoas laminadas na base e laterais.

7. 7

   Despeje a massa na forma preparada.

8. 8

   Asse em forno preaquecido por 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.

9. 9

   Prepare a calda: Em uma panela pequena, misture 1/4 xícara de chá de suco de laranja, 1/4 xícara de chá de suco de limão e 150 gramas de açúcar. Leve ao fogo baixo, mexendo até ferver.

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    Após a fervura, pare de mexer e deixe cozinhar por mais 2 minutos.

11. 11

    Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

12. 12

    Após o bolo esfriar, desenforme-o e regue com a calda fria.

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    Decore com as frutas picadas e sirva.