Bolo de Rolo Pernambucano

Modo de Preparo

1. 1

   Bata na batedeira a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.

2. 2

   Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição. Reserve.

3. 3

   Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve até obter picos firmes.

4. 4

   Incorpore delicadamente as claras em neve ao creme de manteiga e gemas, com movimentos suaves e envolventes, para não perder o ar.

5. 5

   Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando delicadamente com uma espátula, até obter uma massa homogênea.

6. 6

   Em uma panela, leve a goiabada ao fogo baixo com a água, mexendo até obter uma geleia macia e homogênea.

7. 7

   Unte e enfarinhe uma forma retangular (30x40cm).

8. 8

   Despeje 5 a 6 colheres (sopa) da massa em cada assadeira, espalhando-a uniformemente.

9. 9

   Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 5 minutos, ou até dourar levemente.

10. 10

    Vire cada bolo assado sobre um pano de prato limpo, úmido e polvilhado com açúcar.

11. 11

    Espalhe uma camada fina da goiabada sobre a superfície do bolo.

12. 12

    Enrole o bolo com cuidado, ajudando-se com o pano.

13. 13

    Repita o processo com o restante da massa, obtendo aproximadamente 5 bolos.

14. 14

    Sobreponha os bolos, intercalando com o recheio de goiabada.

15. 15

    Polvilhe o bolo de rolo finalizado com açúcar.

16. 16

    Sirva em seguida ou conserve em geladeira.