Bolo de Queijo Gouda com Goiabada

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.

3. 3

   Adicione as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição.

4. 4

   Incorpore 150 gramas do queijo Gouda ralado ao creme.

5. 5

   Em um recipiente à parte, misture delicadamente a farinha de trigo e o fermento.

6. 6

   Adicione o leite de coco e a mistura de farinha, alternando entre os dois, à massa, misturando levemente.

7. 7

   Em outra batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes.

8. 8

   Incorpore delicadamente as claras em neve à massa, com movimentos envolventes.

9. 9

   Unte e enfarinhe uma forma de furo central (24cm de diâmetro). Despeje a massa na forma.

10. 10

    Asse em forno preaquecido por aproximadamente 60 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.

11. 11

    Enquanto o bolo assa, prepare a calda de goiabada: em uma panela pequena, misture a goiabada com a água e leve ao fogo baixo, mexendo até derreter completamente.

12. 12

    Adicione o vinho do Porto e misture bem. Deixe ferver por 2 minutos.

13. 13

    Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 10 minutos na forma.

14. 14

    Desenforme o bolo e despeje a calda de goiabada por cima.

15. 15

    Polvilhe o restante do queijo Gouda ralado sobre o bolo e sirva.