Bolo de Prestígio Clássico

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Bata as claras em neve e reserve.

3. 3

   Em uma batedeira, bata as gemas com o açúcar e a manteiga até obter um creme claro e fofo. Adicione o leite e misture bem.

4. 4

   Adicione a farinha de trigo e o chocolate em pó aos poucos, alternando entre os ingredientes e misturando até formar uma massa homogênea.

5. 5

   Incorpore delicadamente as claras em neve com uma espátula, em movimentos envolventes, sem bater.

6. 6

   Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente.

7. 7

   Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (25cm de diâmetro).

8. 8

   Asse por 35 a 40 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

9. 9

   Enquanto o bolo assa, prepare o recheio: em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o coco ralado. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até formar um brigadeiro consistente que desgrude do fundo da panela.

10. 10

    Prepare a cobertura: em outra panela, misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até obter um ganache homogêneo e brilhante.

11. 11

    Deixe o bolo esfriar completamente.

12. 12

    Corte o bolo ao meio horizontalmente.

13. 13

    Regue a parte de baixo do bolo com uma calda simples (leite e açúcar a gosto).

14. 14

    Espalhe o recheio de coco sobre a primeira camada.

15. 15

    Cubra com a segunda camada do bolo.

16. 16

    Cubra todo o bolo com a ganache de chocolate.

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    Decore a gosto (opcional).