Bolo de Prestígio Clássico

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro e espumoso.

3. 3

   Adicione o chocolate em pó diluído em 1 xícara (chá) de água morna e o óleo. Misture bem.

4. 4

   Peneire a farinha de trigo com o fermento e adicione à massa, misturando delicadamente.

5. 5

   Em outra tigela, bata as claras em neve até obter picos firmes. Incorpore as claras em neve à massa com movimentos suaves e envolventes.

6. 6

   Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.

7. 7

   Enquanto o bolo assa, prepare o recheio: em uma tigela, misture o leite condensado, o coco ralado, o leite de coco, 1 colher (sopa) de açúcar e o rum (se usar). Reserve.

8. 8

   Prepare a cobertura: em uma panela, misture 1 xícara (chá) de açúcar, o chocolate em pó e a margarina. Leve ao fogo baixo, em banho-maria, mexendo sempre até obter um creme homogêneo e brilhante.

9. 9

   Retire do fogo e adicione o creme de leite, misturando bem. Deixe esfriar.

10. 10

    Corte o bolo ao meio horizontalmente.

11. 11

    Regue a metade inferior do bolo com um pouco de calda (opcional).

12. 12

    Espalhe o recheio de coco sobre a metade inferior do bolo.

13. 13

    Cubra com a outra metade do bolo e regue com o restante da calda (opcional).

14. 14

    Cubra o bolo com a ganache de chocolate.

15. 15

    Decore com chocolate granulado.